Энциклопедия грибов Крыма
Полный справочник грибника с описаниями, фотографиями и интерактивным календарём сбора. Узнайте всё о съедобных и ядовитых грибах полуострова.
Сейчас в сезоне — Февраль
1 видов можно найти в этом месяце
Съедобные грибы Крыма
Самые ценные и популярные виды для сбора
Белый гриб
Boletus edulis
Белый гриб — самый ценный и знаменитый съедобный гриб. В горных лесах Крыма встречается преимущественно в буковых и дубовых рощах на высоте 600–1200 м. Это крупный, мясистый гриб с превосходными вкусовыми качествами, который высоко ценится в кулинарии. В Крыму его можно найти на склонах Чатыр-Дага, Демерджи, Ай-Петри и в других горных массивах.
Лисичка обыкновенная
Cantharellus cibarius
Лисичка — один из самых узнаваемых и безопасных грибов для сбора. В Крыму встречается повсеместно в лиственных и смешанных лесах. Отличительная особенность — лисички практически не бывают червивыми благодаря содержанию хиноманнозы, природного антигельминтика.
Опёнок осенний
Armillaria mellea
Опёнок осенний — один из самых массовых грибов Крыма. Растёт огромными колониями на пнях, стволах и корнях деревьев. Является паразитом и сапрофитом. В урожайные годы в Крыму можно собрать несколько вёдер за один поход.
Маслёнок обыкновенный
Suillus luteus
Маслёнок — очень распространённый гриб крымских сосновых лесов. Назван за характерную маслянистую, скользкую шляпку. В Крыму встречается преимущественно в посадках крымской сосны на южном берегу и в горных сосняках.
Ядовитые грибы Крыма
Знай врага в лицо — изучите опасные виды, чтобы избежать отравления
Бледная поганка
Amanita phalloides
Бледная поганка — самый опасный ядовитый гриб Крыма и мира. Содержит аматоксины, разрушающие печень. Даже небольшой кусочек может вызвать смертельное отравление. Противоядия не существует. Симптомы отравления проявляются через 6–24 часа, когда токсины уже нанесли необратимый вред.
Мухомор красный
Amanita muscaria
Мухомор красный — самый узнаваемый гриб в мире благодаря яркой красной шляпке с белыми точками. В Крыму встречается в горных лесах. Содержит мусцимол и иботеновую кислоту — психоактивные вещества, вызывающие галлюцинации и отравление.
Мухомор пантерный
Amanita pantherina
Мухомор пантерный значительно опаснее красного. Содержит те же токсины, но в бо́льших концентрациях, а также дополнительные ядовитые соединения. В Крыму встречается в горных лесах и является частой причиной отравлений, так как менее узнаваем, чем красный мухомор.