Опёнок осенний
Armillaria mellea
Также: Опёнок настоящий
Семейство: Физалакриевые (Physalacriaceae)
Опёнок осенний — один из самых массовых грибов Крыма. Растёт огромными колониями на пнях, стволах и корнях деревьев. Является паразитом и сапрофитом. В урожайные годы в Крыму можно собрать несколько вёдер за один поход.
Сезон сбора: сен–дек
Где искать в Крыму
🍄Шляпка
Диаметр 3–15 см, вначале полушаровидная, затем плоская с бугорком в центре. Окраска медово-жёлтая, охристо-коричневая. Покрыта мелкими тёмными чешуйками.
🌿Ножка
Высота 6–18 см, толщина 1–2 см. Плотная, волокнистая, с характерным плёнчатым кольцом. Внизу часто утолщена.
🔬Мякоть
Белая, плотная в шляпке, волокнистая в ножке. Запах приятный грибной, вкус слегка вяжущий.
🌫️Споровый порошок
Белый или кремовый
🌲 Места обитания
На пнях, стволах и у основания живых и мёртвых деревьев — дубов, буков, грабов. Растёт большими сростками.
Предупреждение
Сырые и недоваренные опята вызывают расстройство желудка. Обязательно отваривайте перед приготовлением!
Похожие виды (двойники)
Ложноопёнок серно-жёлтый
ОПАСНЫЙОтличия: Не имеет кольца на ножке, пластинки зеленовато-жёлтые, горький вкус
Галерина окаймлённая
ОПАСНЫЙОтличия: Меньше размером, растёт на хвойной древесине, без чешуек на шляпке, смертельно ядовита
Кулинарные советы
Требует обязательного отваривания 15–20 минут перед приготовлением. Отлично подходит для маринования, жарки, супов. Ножки жёсткие — лучше использовать только шляпки.
Интересный факт
Грибница опёнка тёмного в Орегоне (США) занимает площадь около 9 км² и считается самым большим живым организмом на Земле.
